Artigos sobre segurança alimentar, HACCP, controlo de temperaturas, alergénios, contaminação cruzada e boas práticas no setor alimentar.
Junho 7, 2026
A segurança alimentar está a entrar numa nova era. Neste Dia Mundial da Segurança Alimentar, descubra como o HACCP digital, a rastreabilidade, a Inteligência Artificial e outras tecnologias estão a transformar a prevenção de riscos e a garantir alimentos mais seguros para todos.
Junho 5, 2026
Com a chegada do verão, aumentam também os riscos de Salmonella e outras intoxicações alimentares. Conheça as boas práticas essenciais para garantir a segurança alimentar no seu restaurante, proteger os consumidores e reforçar o controlo dos processos através de uma gestão HACCP preventiva e eficiente.
Maio 26, 2026
Os Santos Populares são sinónimo de arraiais, sardinhas assadas e muita animação. Mas quando se vende comida na rua, a segurança alimentar é essencial para proteger os consumidores e evitar problemas legais. A SARA HACCP explica-lhe as principais regras HACCP para arraiais, street food e festas populares: controlo de temperaturas, higiene, prevenção da contaminação cruzada, gestão de resíduos e muito mais.
Maio 14, 2026
HACCP no Setor Náutico: Porque a Segurança Alimentar em Cruzeiros e Barcos é um Tema Crítico em 2026
Em 2026, a segurança alimentar voltou a ganhar destaque no setor marítimo internacional. Depois dos recentes alertas sanitários associados a embarcações e cruzeiros internacionais, a segurança alimentar a bordo passou a estar no centro das preocupações de operadores turísticos, marinas, empresas de catering marítimo e autoridades de saúde.
Novembro 26, 2025
Saiba como garantir a segurança alimentar durante as festas de Natal. Conheça as boas práticas de higiene, armazenamento e confeção de alimentos, os riscos associados ao norovírus e os critérios a considerar na escolha de restaurantes e espaços para eventos natalícios.
Novembro 3, 2025
A segurança alimentar global enfrenta desafios cada vez maiores, desde as alterações climáticas à sustentabilidade da produção agrícola. Neste artigo exploramos os principais riscos para o futuro da alimentação e as soluções que podem garantir alimentos seguros, nutritivos e acessíveis para todos.
Setembro 3, 2025
Conheça o impacto da digitalização na segurança alimentar e saiba como a tecnologia está a transformar a gestão HACCP, a rastreabilidade dos alimentos e a monitorização dos processos. Um guia sobre os desafios e oportunidades da transformação digital no setor alimentar.
Agosto 4, 2025
Descubra a importância da lavagem das mãos na segurança alimentar, como prevenir contaminações e reforçar as boas práticas HACCP.
Julho 2, 2025
As alergias alimentares são uma preocupação crescente no setor da restauração. Com o aumento
da prevalência global desta condição, os restaurantes enfrentam um desafio importante:
