Higiene pessoal, limpeza, desinfeção, armazenamento e procedimentos essenciais para garantir a segurança alimentar.
Junho 5, 2026
Com a chegada do verão, aumentam também os riscos de Salmonella e outras intoxicações alimentares. Conheça as boas práticas essenciais para garantir a segurança alimentar no seu restaurante, proteger os consumidores e reforçar o controlo dos processos através de uma gestão HACCP preventiva e eficiente.
Maio 26, 2026
Os Santos Populares são sinónimo de arraiais, sardinhas assadas e muita animação. Mas quando se vende comida na rua, a segurança alimentar é essencial para proteger os consumidores e evitar problemas legais. A SARA HACCP explica-lhe as principais regras HACCP para arraiais, street food e festas populares: controlo de temperaturas, higiene, prevenção da contaminação cruzada, gestão de resíduos e muito mais.
Outubro 16, 2025
Saiba porque a lavagem correta das mãos é fundamental na prevenção de toxinfeções alimentares. Conheça os momentos críticos para a higiene das mãos, as boas práticas para manipuladores de alimentos e o impacto desta medida na segurança alimentar e no HACCP.
Agosto 4, 2025
Descubra a importância da lavagem das mãos na segurança alimentar, como prevenir contaminações e reforçar as boas práticas HACCP.
Julho 2, 2025
As alergias alimentares são uma preocupação crescente no setor da restauração. Com o aumento
da prevalência global desta condição, os restaurantes enfrentam um desafio importante:
Abril 3, 2025
No dia 22 de março celebra-se o Dia Mundial da Água, um momento para refletirmos sobre a
importância deste recurso essencial e as medidas que podemos adotar para o preservar. No setor
alimentar, onde o consumo de água é elevado em várias etapas, desde a produção agrícola à
confeção de refeições, a implementação de estratégias para poupar água é não só uma
responsabilidade ambiental, mas também uma oportunidade para reduzir custos operacionais e aumentar a sustentabilidade dos negócios.
Março 27, 2025
A higiene pessoal é um dos fatores mais críticos na segurança alimentar e na prevenção de contaminações em ambientes de manipulação de alimentos. Pequenos descuidos podem ter grandes impactos na saúde dos consumidores e na reputação de uma empresa. Para garantir um ambiente seguro, é fundamental que todos os colaboradores sigam rigorosamente as boas práticas de higiene pessoal.
Fevereiro 15, 2025
No Carnaval, muitos de nós preocupam-se com fantasias e máscaras criativas, mas existe um
disfarce invisível que pode afetar diretamente a segurança dos alimentos nos restaurantes: os microrganismos.
Estes organismos invisíveis são mestres em camuflagem, e podem esconder-se de forma a evitar as defesas naturais do corpo humano ou as práticas de segurança dos alimentos.
Dezembro 2, 2024
Quando se trata de comer fora, a segurança dos alimentos é um requisito imprescindível para os consumidores. Os consumidores querem ter certeza de que os alimentos que estão a ser servidos são seguros para consumo e não colocam em risco a sua saúde. Quando os consumidores visitam um restaurante, eles esperam comer uma refeição deliciosa e de qualidade, mas esperam acima de tudo que os alimentos sejam seguros.
