Fevereiro 2, 2024

Tendências para a segurança dos alimentos em 2024

As tendências para a segurança dos alimentos em 2024 deverão ir ao encontro do que tem sido o reflexo dos últimos anos. Descubra-as aqui!
Janeiro 4, 2024

Novo Guia de Regras e Boas Práticas na Restauração

AHRESP e DGC lançam um guia de regras e boas práticas na restauração. Inicie o novo ano atualizado!
Janeiro 3, 2024

A Segurança dos Alimentos Não Tira Férias

O final do ano é uma época em que os restaurantes estão imersos nas atividades de preparação de uma variedade de alimentos festivos para celebrar a ocasião. Tal como em todas as épocas do ano é importante garantir que a segurança dos alimentos está sempre presente e o final do  ano não é exceção.
Dezembro 14, 2023

Nutrição e Segurança Alimentar: Gestão de Alergénios no Local de Trabalho

As alergias e intolerâncias alimentares são desafios que têm vindo a aumentar na última década. A prevalência de alergias alimentares aumentou 18% na última década. Cerca de 20% da população mundial sofre de doenças alérgicas e cerca de 10% da população mundial sofre de alergias alimentares.
Dezembro 7, 2023

Água segura e de confiança para todos

Novo regime da qualidade da água para consumo humano Decreto-Lei n.º 69/2023
Novembro 30, 2023

Semana Europeia da Prevenção de Resíduos “Embalagens”

Em novembro decorreu a Semana Europeia da Prevenção de Resíduos entre os dias 18 a 26, com a temática as “embalagens”. Esta é a maior campanha sobre prevenção de resíduos a nível europeu, todos podemos fazer parte dela e ter um papel ativo. 
Novembro 30, 2023

Recall de alimentos na restauração

Num mundo onde a segurança do consumidor é uma prioridade que não é negociável, o recall de alimentos surge como uma ferramenta vital para proteger a vida, saúde e bem-estar daqueles que confiam nos produtos que chegam às suas mesas.
Novembro 10, 2023

Produtos Fermentados: O Velho que é Novo

Saiba o que são e como garantir que cumprem todas as normas de segurança alimentar!
Novembro 3, 2023

Biotoxinas Marinhas

O mundo marinho é vasto e fascinante, é o habitat de uma grande diversidade de fauna e flora. As microalgas, embora minúsculas, podem ter um impacto significativo na segurança dos alimentos. Essas microalgas são capazes de produzir biotoxinas, substâncias que, quando presentes em bivalves, podem levar a intoxicações alimentares perigosas para os seres humanos. Neste artigo, vamos explorar o que são as biotoxinas, como elas afetam bivalves e o que precisa saber para proteger a segurança dos seus clientes ao desfrutar destas iguarias.