Janeiro 4, 2023
Hoje, dia 4 de janeiro de 2023, foram aprovados novos alimentos por parte da União Europeia.
Dezembro 23, 2022
O Azeite é um ingrediente essencial nas cozinhas profissionais e até mesmo em casa. Mas sabe como funciona o seu processo de aromatização e posterior classificação? Fique a saber tudo sobre as técnicas utilizadas pelos especialistas!
Dezembro 23, 2022
A preocupação com a saúde e o cuidado com a alimentação têm vindo a aumentar ao longo do tempo. Por isso, incluir opções direcionadas a vegetarianos, veganos e a pessoas com alergias e intolerâncias alimentares, por exemplo ao glúten ou lactose, já não é apenas uma estratégia de marketing, mas uma forma de fazer com que outros públicos consumam os produtos que gostam nos restaurantes.
Dezembro 23, 2022
Os produtos secos como os amendoins, os pistachios, as amêndoas entre outros são frequentes na nossa alimentação, mas podem esconder alguns perigos para a nossa saúde, como as aflatoxinas.
Dezembro 23, 2022
A Segurança Alimentar tem sido uma preocupação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que em 2006 publicou um documento que apresenta as Cinco Chaves Para Uma Alimentação Mais Segura. Este documento foi referido em 2020 na versão mais recente do Codex Alimentarius, tornando-se um documento de referência a ser seguido a nível mundial.
Dezembro 23, 2022
O interesse pelos insetos como proteína sustentável, tem crescido bastante. Fique a saber tudo sobre os insetos como alimento e a sua comercialização em Portugal.
Dezembro 23, 2022
Fique a par dos 3 conceitos-chave que podem ajudar no planeamento e futura avaliação de um negócio na área da Restauração.
Dezembro 22, 2022
SARA HACCP unem-se para ajudar a desmistificar a restauração e ajudam a levar aos proprietários de restaurantes conteúdos mensais relevantes ao setor da restauração.
Março 5, 2021
A pandemia impulsionou uma aceleração da transição digital, levando as empresas a procurar ferramentas e métodos para ter a informação que necessitam em qualquer lugar. A tecnologia traz entre outras vantagens a da conectividade. Com colaboradores, clientes, fornecedores e parceiros de negócio.
